春节家宴，‘蒸’食推荐

 

如：火锅热气腾腾，温馨撩人，寓意为红红火火；“鱼”和“余“谐音，象征“吉庆有余”比喻这“年年有余”、萝卜俗称菜头，祝愿有好彩头；虾、春卷等煎炸食物，预祝家运兴旺;甜点则是祝福往后的日子甜甜蜜蜜。新的一年，小编也希望每个家庭都红红火火，幸幸福福。

 

所以特意给大家介绍今天的“主角”：蒸鸡汁萝卜和蒸双味鱼头。

 

首先是蒸萝卜，萝卜，味辛、甘，性平；归脾、胃经。具有化痰清热、下气宽中、解毒等功效。吃萝卜可降血脂、软化血管、预防冠心病、动脉硬化等疾病。

 

【蒸鸡汁萝卜】

主料：白萝卜、鸡蛋

调料：盐、鸡精、味精、蒸鱼豉油、葱花、调和油。

 

【制作方法】

白萝卜洗净去皮切成圆形的薄片摆入碗中，将鸡蛋敲碎放入萝卜中间，然后我们就可以接着进行调味了。

 

【调味】

可依据个人口味作相应调整，放入适量的盐、鸡精、味精、蒸鱼豉油、调和油

放入蒸锅中蒸制十分钟，把菜从蒸锅中拿出来，撒上葱花，蒸鸡汁萝卜就做好啦！

 

剁椒鱼头，已经成为湘菜馆中一道不可缺少的名菜。这道菜在湘菜做法当中应该算得上比较传统和正宗的做法，向全国推广以来，深受各地食客的好评！

 

【蒸双味鱼头】

主料：雄鱼头 

调料：盐、味精、鸡精、蒸鱼豉油、调和油、姜末、茶油、蒜蓉、剁辣椒、白醋、小米椒、豆豉、葱花。

【制作方法】

将鱼头洗净，去鳃，去鳞，然后将其改花刀，以便入味，将改好花刀的鱼头放入碟中，就可以进行调味了。

【调味】

依次放上适量的蒸鱼豉油、食用盐、鸡精、味精、白醋、

接着将鱼头换边，放上鸡精、味精、蒸鱼豉油，加上两勺茶油、一勺大蒜、撒上适量的小米椒、剁辣椒再加上一勺浏阳豆豉，最后再加上一大勺调和油。

调好味以后放入蒸锅中上汽蒸制十二分钟就好了，

端出后撒上葱花，这剁椒双味鱼头就做好了~

 

这两道菜就能完美盛上桌啦，春节是我们的传统节日，而年夜饭又是家家户户都必须吃的一顿饭。按照我国民间的传统习惯，红红火火过大年，年夜饭是最重要的环节。年夜饭的每个菜肴都被人们赋予了极为美好的意义。