安化百两茶是什么茶?百两茶属于湖南黑茶中花卷茶系列之一，由于那时候是用老秤进行计量称重，净重为100两，所以叫做百两茶。
千两茶、百两茶、十两茶是20世纪50年代绝产的传统工艺商品，主要由于海外市场的征购，这一原产地在安化山区的奇珍才得以在21世纪之初璧现，并风靡广东及东南亚市场。
其声誉之盛，已不亚于当今大行其道的普洱，被权威的台湾茶书誉为“茶文化的经典，茶叶历史的浓缩，茶中的极品”。
百两茶已有300多年的历史，是世界上独一无二的产品。
百两茶的制作工序全部由手工完成，一般每年只有七八九三个月能生产，因此产量很少。
百两茶生产工艺十分复杂，技术要求高，劳动强度大，全程有23道工序。
百两茶的生产在原料选择上需经筛制，拣剔、整形、拼堆程序，在加工上需经其绞、压、跺、滚、锤工艺，最后形成长约1.5米、直径为0.2米左右的圆柱体;
然后置于凉架上，经夏秋季节50天左右的日晒夜露(不能淋雨)，在自然条件催化下，自行发酵、干燥，吸"天地之灵气，纳宇宙之精华"于茶体之内，进入长期陈放期。
安化黑茶百两茶是一种发酵茶，相信对于茶比较了解的人来说都清楚。绿茶要鲜嫩，而安化黑茶百两茶要老、要陈。
而这个“老”和“陈”字就是安化黑茶百两茶在存放的过程当中在渥堆发酵，经常氧气、温度、胞外酶、微生物等相关作用下产生一种叫茶多酚的物质;
而且这个物质对于人体的调节来说，作用非常的大，在人体降低血脂、降血压的作用功不可莫。存放的越久，茶多酚的含量就越多。
如果您家中有百两茶，那小文就告诉您百两茶的冲泡方法!
一、投茶：百两茶12g，投入260ml紫砂壶中，茶水比约为1:22。
二、醒茶： 将沸水倒入茶壶，第一，可赶走茶叶孔隙中的气泡，利于茶水相交;
第二，百两茶柱锯成茶饼后，部分叶张会破碎，所以需低斟，高冲会导致茶汤浑浊。茶在水的浸润下，开始重焕生机。
三、泡茶品茶： 紧压茶较为含蓄，需要水长时间的邀约，茶汁才能溢出，此时，请耐心等待1分钟。之后倒入杯中，品饮!
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